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如何制作金骏眉茶杯?从选材到制作,全方位解析制作过程

导语:想要做出一杯美味的金骏眉茶,需要经过杀青、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。选用高品质的茶叶,控制好水温和冲泡时间,才能保证茶汤的口感和营养成分的释放。

金骏眉茶是中国茶叶中的一种名茶,属于黑茶类别。在茶叶的制作过程中,需要经过“杀青、揉捻、发酵、烘干”等多个步骤,而制作出来的茶叶外观色泽乌润,呈金黄色,故名为金骏眉。

选材

制作金骏眉茶的原料主要是来自福建、安徽、江西等地的新鲜茶叶。在选择茶叶时,需要根据茶树的品种、地理环境、气候条件等多方面因素进行综合考虑。高品质的金骏眉茶所选用的茶叶,通常为一芽一叶或一芽二叶的嫩芽,色泽翠绿,质地柔软。

制作过程

1. 杀青

将新鲜的茶叶放入杀青锅中进行杀青,杀青时间一般为30-40秒。杀青的目的是停止茶叶内部的发酵作用,保持茶叶的鲜绿色。

2. 揉捻

将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻的目的是挤出茶汁,使茶叶更加柔软。

3. 发酵

揉捻后的茶叶需要进行发酵,将茶叶放入发酵房中进行自然的发酵,时间一般为8-12小时。发酵的目的是使茶叶的颜色、气味、口感等发生变化。

4. 烘干

将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干,时间一般为20-30分钟。烘干的目的是保持茶叶的颜色、香味和营养成分。

营养与口感

金骏眉茶中含有大量的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等多种营养成分。茶多酚具有抗氧化、抗癌、降血压、降血脂等功效。而儿茶素则具有抗菌、抗炎、降血糖等功效。

金骏眉茶的口感清香醇厚,具有甜润的口感和淡淡的花香味。冲泡时,可选用高质量的泉水或过滤水,水温应控制在90℃左右,每次冲泡时间不宜过长,一般为30-60秒。

总结

金骏眉茶是一种口感醇厚、营养丰富的名茶,其制作过程需要经过杀青、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。在冲泡时,需注意水温、冲泡时间等因素,以保证茶汤的口感和营养成分的释放。

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